心臓リスク：これらのE番号に注意すべき理由

オーストリアのKURIER.atが伝えた研究によれば、工業的に加工された製品から摂取する保存料（E番号で識別される添加物）の量が多い人は、高血圧や心血管疾患を発症するリスクが高い可能性がある。この研究は大規模なデータに基づいており、特定のE番号の保存料が血圧や心臓の健康に悪影響を及ぼすメカニズムが示唆されている。具体的なE番号としては、安息香酸ナトリウム（E211）や亜硫酸塩などが挙げられ、これらを多く含む食品の過剰摂取を避けることが推奨されている。ただし、因果関係を確定するにはさらなる研究が必要とされる。