砂糖が脳に永久的な痕跡を残す

オーストリアの研究で、砂糖の多い不健康な食事が脳に永続的な変化をもたらし、記憶力を長期的に損なう可能性があることが示された。研究では、高脂肪・高糖質の食事を与えられたマウスは、後に健康的な食事に戻しても、脳の記憶関連領域に異常が残り、完全には回復しなかった。この結果は、人間の食習慣と認知機能の関連性を示唆しており、幼少期からの食生活の重要性を強調している。