エルバ郊外のチョコレート職人、作曲家パルトのために特別なチョコレートを製造し、ロンドンで世界最高のチョコレートを審査

エルバ郊外のピードゥに位置する松の香り漂う斜面の一角で、春の雪解けが遅く、夏には静寂に風の音だけが響く場所に、小さな黄金色の家がある。そのドアには「チョコレート実験室」と書かれている。この場所で活動するのは、エストニアの「チョコレート錬金術師」と呼ばれるヤーン・ハビヒト。彼はエストニアを代表する作曲家アルヴォ・ペルトのために特別なチョコレートを製造し、またロンドンで世界最高のチョコレートを審査する審査員も務めた。